健康

主食にパンを食べることの問題 グルテンフリーについて

小麦粉で作られたパンを主食にすることは白米を主食にする以上に問題があります。 一つには食パンやフランスパンなどは白米よりも血糖値を上昇させてしまうということ、もう一つは小麦などに含まれるグルテンというタンパク質が食物アレルギーを引き起...
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玄米の毒出し方法について!正しく食べて健康になるには?

今年結婚した元AKB48の篠田麻里子さんが、お互いが玄米を食べて育った「玄米婚」であるということが話題になりました。 しかし、この玄米、正しい食べ方をしないと健康を害す可能性もあるといいます。 この記事では、玄米自体の毒出しと、...
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外食やコンビニ弁当の危険性!ヘルシーな食生活にならない理由は?

私達が日頃利用しているレントランや食堂で食べる料理は健康に与える影響はどのようなものでしょうか? スーパーなどで食品を買う場合、原材料などはラベルを見て確認することができますが、レストランのメニューにはそのような表示がありません。 ...
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健康に良い麺類、ダイエットに適した麺類はどれ?

ご飯、パンに次いで主食として多く食べられているのが麺類です。 麺類も穀物から作られているので、糖質を多く含む食品ですが、種類により体に与える影響は異なります。 うどんやラーメンなどのスープやつけ汁の成分によっても体に与える影響は...
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ラーメンの健康への影響とは?「まんぷく」を見てると食べたくなる!?

NHK連続テレビ小説として放送されている「まんぷく」を見ているとラーメンが食べたくなるという人が続出しているようです。 チキンラーメンの売り上げは過去最高になるとか経済方面では良いニュースですね。 だたし、心配なのは健康面です。...
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ひな祭りに高齢者の食事でオススメは?旬の食材や嚥下機能の回復について!

ひな祭りと言えば娘さんのために行う行事ですが、食事は家族揃って食べますね。 では高齢者のいる家庭では、どんな料理でお祝いするのがよいのでしょうか? 高齢者の嚥下機能(飲む込む力)回復の方法も合わせてお伝えします。 ひな祭りの定...